17.09.2015 - Düfte

Die Welt der Kürbisse

Vorbei die Zeit der langweiligen Kürbisse in der Konserve!

Seit einigen Jahren übervölkern sie unsere Supermärkte in allen möglichen Farben und Formen und erfreuen unser Herz, wenn es mit der Saison anfängt. Mittlerweile schnappt sich ein fast jeder einen Kürbis und steckt in den Einkaufswagen und sich daheim etwas leckeres zu kochen. Dafür sind wir unseren Sterneköchen, die im Fernsehen auftreten, doch recht dankbar, denn erst durch deren Einsatz, ist die Kürbiswelle wieder ins Rollen gekommen. Man kann sie auf alle möglichen Arten genießen und auch in der Kosmetik bekommen sie mittlerweile einen großen Stellenwert. Deswegen schauen wir uns diese Frucht mal etwas genauer an. Oder besser gesagt, in der botanischen Sprache, ist es eine Beere. 

In erster Linie ist der Kürbis sehr gesund. Schon allein durch das Beta Carotin ist es unglaublich nährhaft und kann den Speiseplan nahrhaft aufwerten. Aber nicht nur zur Kürbiszeit auch, durch das Kürbisöl und die Kerne, kann man das ganze Jahre hinweg, essentielle Fruchtsäuren, sowie auch noch sekundäre Pflanzenstoffe zu sich nehmen. Gerade in der Herbstzeit, wenn es anfängt abends früher dunkel zu werden, beginnen die ersten in ihre Kürbisse einzustechen und ihnen lustige Gesichter zu geben. In Amerika ist es schon lange Trend, zur Halloween Zeit, die Kürbisse als Dekoration aufzustellen. allerdings kommt diese Tradition aus Irland. Und weil im 19. Jahrhundert viele Iren nach Amerika ausgewandert sind, sind auch die Kürbisse mitgewandert und diese Tradition hat sich dort fortgesetzt. 

Es gibt mittlerweile 800 Arten von Kürbissen, aber die wohl gängigste und beliebteste Art ist der Hokkaido. Ganz besonders faule lieben ihn, denn man muss ihn nicht schälen. Kurz darauf folgt dann der Butternut Kürbis, der allein schon wegen seiner Form, sofort auffällt. Auch dieser hier ist reich an Beta Carotin und hat auch noch Vitamin C. Aber betrachten wir uns auch mal die Kalorienanzahl der Kürbisse, denn 100 Gramm haben gerade mal 27 Kalorien, das heißt sie machen zwar satt aber nicht dick und sind zudem auch noch reich an Ballaststoffen.

Kürbisse sind nicht nur reich an Beta Carotin sondern auch an Vitamin A, Magnesium, Kalium und Kalzium. Wir brauchen das Beta Carotin vor allem um unsere Zellen zu schützen, denn es ist ein sehr wichtiges Antioxidant und schützt uns vor den freien Radikalen. Aber Kürbisse haben nicht nur wertvolle Inhaltsstoffe, sondern sie wärmen einen auch von innen. Wenn man sie dann noch pikant mit Chili und Curry würzt, hat man noch einen positiveren Effekt. Kürbiskernöl hat wertvolle Mineralstoffe wie: Phosphor, Kalium, Kalzium, Eisen, Kupfer, Mangan, Selen und Zink. Dazu kommen noch die Vitamine E, A, B1, B6, C und D. Außerdem haben sie noch einen positiven Effekt, sie senken nämlich das Cholesterin.

Durch die darin enthaltenen sättigenden Ballaststoffe sorgen dafür, das wir nachdem wir es gegessen haben ,nicht so schnell wieder Hunger bekommen. Das heißt der Insulinspiegel bleibt stabil und zudem wird die Verdauung angeregt, die Giftstoffe werden ausgeleitet und somit kann auch der Blutzuckerspiegel ausgeglichen werden. Noch ein weiteres „Wunder“ ist, das geschädigte Bauchspeicheldrüsenzellen wieder hergestellt werden können. Dies haben chinesische Wissenschaftler 2008 festgestellt und 2009 haben die Japaner, den gleichen Beweis geliefert. Außerdem ist es durch die antioxidative Wirkung auch dafür zuständig, dass das Immunsystem gestärkt wird.

Und Kürbisse machen glücklich.

Dies liegt nicht nur an der Farbe, sondern auch daran, das sie den Serotoninspiegel anheben. Sie hat schon von Natur aus ein Antidepressivum in sich. Es genügt schon, wenn man täglich eine Handvoll Kürbiskerne zu sich nimmt. Der größte ist gerade mal wieder in Amerika gekürt worden, mit sage und schreibe 825 kg. 

Aber es ist nicht nur zum Essen gut, sondern es hat auch noch viele anderen Vorzüge und Qualitäten. Gerade zu Zeiten der Indianer wurde das Fleisch der Kürbisse genommen, zerstampft und dies wurde mit Wasser vermengt und auf Verletzungen oder Brandwunden gegeben. Aus einigen Kürbissen wie z.B. dem Moschuskürbis wurde ein Extrakt entwickelt, das einen Einfluss auf den Fettstoffwechsel hat.

Mittlerweile hat die Kosmetikindustrie auch einen Blick auf die Kürbisse geworfen und fängt an, es auch in ihrem Sortiment aufzunehmen. Die darin enthaltenen Inhaltsstoffe wirken unglaublich erfrischend auf die Haut. Durch das Beta Carotin wird die Haut unglaublich weich und zart. Man kann sich aber auch ganz leicht eine Kürbismaske für Gesicht und Haare selbst herstellen. Für die Haare nimmt man 2 Tassen klein geschnittene Kürbisstücke, am besten Hokkaido und kocht diese weich. Dazu gibt man dann 1 EL Kokosöl, 1 EL Honig und 1 EL Joghurt. Nach dem das alles vermischt wurde, wird es auf die Haare gegeben und mindestens 15 min. einwirken lassen. Danach abwaschen. 

Für das Gesicht braucht man weniger Kürbis. 2 Teelöffel reichen hier schon aus. Auch hier gibt man 1/2 Teelöffel Honig dazu und etwas Milch, damit es sämig wird. Wer möchte kann das alles auch aufkochen lassen, damit die Konsistenz etwas besser wird. Dies auf das Gesicht auftragen und 15 min einwirken lassen. Die Haut strahlt super schön. 

Peter Thomas Roth, der für seine tollen Kosmetikprodukte bekannt ist, hat die Wirkung des Kürbis erkannt und nimmt diese Enzyme in seinem Clinical Peel & Reveal Dermal Resurfacer Produkt. Diese wurde extra für reifere und unreine Haut hergestellt. Die Enzyme bewirken, das die Haut tief gereinigt wird und auch Pigmentflecken erscheinen deutlich heller. 

Aber auch die Männer dürfen sich freuen, denn das Multi Tasking After Shave Balm von Ren Skincare sorgt dafür, das sich die Haut nach der Rasur beruhigt und mit extra viel Feuchtigkeit vollgepumpt wird. Auch hier sind Kürbisenzyme enthalten, die vor eingewachsenen Bartstoppeln schützen. 

Für strapazierte und trockene Haut hat Yes To die optimale Bodylotion kreiert, indem es Beta Carotin haltige Lebensmittel, wie Süßkartoffeln, Kürbis und Karotten,  dafür einsetzt, der Haut ein samtig weiches Gefühl zu geben. 

Geschrieben von Yasemin