26.10.2015 - Lifestyle

SOS! Notfall-Party-Rezepte, die ruckzuck fertig sind

Bald stehen die Gäste vor der Tür? Und das wissen Sie seit ein paar Minuten? Keine Panik – bei Spontanbesuchen und Partys, die ein bisschen größer werden als gedacht, müssen Sie keine Drei-Sterne-Küche aus dem Hut zaubern. Ein paar leckere Kleinigkeiten reichen völlig aus.

Mit unseren SOS-Party-Rezepten sind Sie jedenfalls für Notfälle bestens gerüstet. Der Clou liegt dabei in der Kombination aus frischen Zutaten und fertigen Produkten – und vieles davon ist natürlich auch vegetarisch zu haben!

Aufgespießt: Snacks in Sekunden

Für diese Snacks braucht man nur ein paar Sekunden Zeit pro Portion – und einige bunte Party- oder Cocktail-Spieße. Alternativ tut’s aber auch ein Set Zahnstocher oder Rouladen-Nadeln! Wichtig: Vegetarische Spieße sollten unbedingt getrennt zubereitet und natürlich auch präsentiert werden.

Zum Aufspießen eignet sich eigentlich alles, was sich im Kühlschrank in Gläsern oder in der Obstschale findet. Bei akutem Notstand können Sie aber sicher auch noch einen kurzen Gang in den Supermarkt einlegen. In jedem Fall kommen ganz nach Gusto und Angebot

• Saure Gurken (Cornichons)
• Mixed Pickles (z.B. Silberzwiebeln)
• Cherrytomaten (Romatomaten)
• Frikadellen (auch vegetarisch erhältlich, fix&fertig im Kühlregal)
• Käse, in Stücke geschnitten oder in fertigen Kugeln (Gouda, Emmentaler, Feta, Mozzarella…)
• Kleine Würstchen (Salami oder Bockwurst)
• Eingelegtes Gemüse: (Gefüllte) Oliven, Pfefferoni, Artischocken…
• Früchte: Weintrauben, Äpfel und Birnen in Stücke geschnitten, Kirschen, Erdbeeren…

Super schmecken auch süße Spieße mit gewürfelten Kuchenstücken (selbst gebacken oder fertig gekauft) plus Früchten.

Keine Angst vor (Tief-) Kühlware!

Auch, wenn Sie sonst kein Fan von sogenanntem Convenient Food sind: Für eine Party kommen die deftigen Kleinigkeiten gerade Recht! Eine Tiefkühlpizza zum Beispiel muss bloß noch in den Ofen geschoben und anschließend in Portionen geschnitten werden, fertig ist der Snack.

Für unterschiedliche Geschmäcker empfiehlt sich natürlich auch hier, mindestens zwei verschiedene Sorten auszuwählen – oder auf Evergreens (und auch für vegetarische Geschmäcker geeignete Sorten) wie Quattro Formaggi zu setzen.

Ebenfalls nicht zu unterschätzen: Brezeln! Die gibt’s in fast jedem Supermarkt fix und fertig zum Aufbacken zu kaufen. Eine Prise grobes Salz drauf, schmecken die fertigen Teigkringel einfach wunderbar herzhaft – und können je nach Geschmack zum Beispiel mit (Kräuter-) Butter gekrönt werden. Die kann man übrigens natürlich ebenfalls kaufen, selber machen ist aber (die nötigen Zutaten vorausgesetzt) auch nicht schwierig:

Für selbst gemachte Kräuterbutter einfach

• 250 Gramm weiche (zimmerwarme) Butter
• eine Handvoll Kräuter nach Geschmack (Petersilie, Schnittlauch, Dill…)
• Salz, Pfeffer
• nach Bedarf: Zitronenabrieb, eine Knoblauchzehe, eine Schalotte

mit einer Gabel vermengen.

Pesto-Schnecken & Würstchen im Schlafrock

Wenn Sie noch ein bisschen Zeit haben, aber nicht alles selber machen möchten, dann sind gekühlte Fertigteige die perfekte Wahl. Hieraus lässt sich eine ganze Menge zaubern. Besonders fix: Eine Portion Blätterteig einfach mit einer guten Portion Pesto aus dem Glas bestreichen, einrollen und in Scheiben schneiden.

Die werden nun auf ein Backblech gelegt, für etwa eine Viertelstunde bei 180-200 Grad im Ofen gebacken – und sind danach köstlich aussehende Pesto-Schnecken! Ganz nach Geschmack kann man dabei grünes oder rotes Pesto verwenden. Nur ein bisschen mehr Arbeit macht eine Füllung mit Käse (Frischkäse, geriebenen Käse und Gewürze vermengen) oder Spinat (gedünstete Zwiebeln und Knoblauch, Spinat und geriebener Käse).

Aus langweiliger Bockwurst wird so ein schneller, deftiger Snack: Hierfür einfach fertigen Blätterteig in etwa fünf bis acht Streifen schneiden, mit Würzsoße nach Wahl bestreichen (zum Beispiel Ketchup, Senf, Frischkäse, Chili-Soße) und jeweils ein Würstchen darin einrollen. Je nach Ofentyp bei etwa 170 bis 200 Grad für zehn bis fünfzehn Minuten backen. Wer möchte, kann die Oberfläche noch mit Butter oder einem Eigelb einpinseln. Fertig ist das berühmte Würstchen im Schlafrock!

Himmlische Desserts, schnell gerührt

Wer kennt sie nicht, die Partyklassiker, von denen uns Mama und Tante Hilde immer noch vorschwärmen? Statt edler Kleinigkeiten wurde damals einfach eine große Schüssel mit köstlicher Creme aufgetischt. Ob das heute immer noch in der XXL-Schale präsentiert oder gleich in hübsche Portionen aufgeteilt wird – Geschmackssache! (Tipp: Wer nicht genügend Dessertschalen übrig hat, serviert ganz stylish im Trinkglas – Löffel nicht vergessen!) Den Inhalt aber kucken wir uns gern bei den legendären Evergreens ab.

Für eine köstliche Stippmilch, also eine Creme mit herrlich leichter Konsistenz und frischem Geschmack, wird einfach Quark mit einem guten Schuss Sahne und natürlich der namensgebenden Milch verrührt. Am besten, man beginnt zunächst mit einigen Esslöffeln Milch und Sahne und gibt dann je nach gewünschter Konsistenz mehr hinzu. Zum Süßen am besten Vanillezucker, alternativ auch Zucker, nehmen und ganz nach Gusto mit Schokosplittern oder Obst abrunden.

Wer gern ein Schichtdessert servieren möchte, muss gar nicht viel mehr machen: Neben einer Creme, zum Beispiel wie oben beschrieben, kommen hier Obst und/oder Keks- und Kuchenbrösel zum Einsatz. Nun alle zwei bis drei Zutaten nacheinander im Glas oder in der Dessertschale schichten und, wenn noch Zeit bleibt, am besten durchziehen lassen. Sollten Kuchen bzw. Kekse zu trocken sein, einfach mit einem guten Schuss Likör (zum Beispiel Amaretto) tränken und erst dann schichten.

Geschrieben von Katika